米饭饼

将除米酒、清水以外的材料混合均匀

加入适量清水和米酒调成酸奶样稠度（不能很粘稠 要稍微稀一点　但也不能像水那样稀）

35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。

面糊在发酵完成后使用前加入小苏打调匀，静置五分钟后使用。

平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。