猪肚汤

猪肚用盐、淀粉反复冲洗干净，冷水下锅，加生姜片氽一下，去浮沫。

薏米、莲子、黄花菜和香菇提前一小时泡好，将切好的猪肚一起冷水下锅，电压力锅压40分钟，出锅前撒盐。