1、将猪蹄洗净沥干 切好剁块，焯水（凡是肉类建议最好都过此环节）；香菇与木耳用清水发泡 洗净 沥干备用。 2、高压锅里放入焯水过的猪蹄，发泡后的香菇和木耳、酱油、黄酒，放入适量的清水，咸淡适中，水量为没过猪蹄。 3、高压锅大火烧开，然后转温火，压20分钟左右熄火。出库前可根据个人口味加稍许盐、白砂糖，放入少许葱段即可。