1:吉列丁片放入水中软化待用。 2:芒果果肉和牛奶加糖用料理机打成浆，加入柠檬汁搅拌均匀。 3:将软化的吉列丁片水份挤干放入芒果浆中隔水加热直至全部融化，冷却待用。 4:打发淡奶油，淡奶油一定等要用时从冰箱取出，打发至6成，如打发过程中温度太高也可放回速冻一会再继续。 5:将冷却的芒果浆拌入打发的淡奶油中形成慕斯糊。 6:在六寸圆模中放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊(一半的量)，放入冰箱快速冷却待外表稍凝固后取出，再放入一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱待慕斯凝固即可取出裱花。 7:将植物奶油打发。 8:将慕斯用奶油包裹起来形成一个倒扣的半圆形，将半身的芭比插在最上层的蛋糕上用奶油堆放。这时芭比娃娃蛋糕已成型。 9:接下来就用色素加入剩余的淡奶油调色裱花就好了。