夏季消暑佳品--酸梅汤
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酸梅汤是传统的消暑饮料。现在也有很多现成的那种冲剂，直接加水，便成了一杯酸梅汁；我也喝过那种，总觉得缺了几分滋味，还是自己买乌梅等原料熬制。熬制酸梅汤第一步就是选料。山楂片不要选特别白的，要选肉黄色的。乌梅不要选极干的，要选有特异酸气及烟熏气、味极酸的。陈皮最地道的肯定是新会陈皮了，当然年份上能够越陈就越好。甘草，选用正宗的内蒙野生甘草（梁外草、王爷地草）。
夏季消暑佳品--酸梅汤的做法步骤
步骤 2
将材料连刚刚侵泡的水一起入锅（最好是砂锅），加入适量清水，煮40分钟左右。
步骤 4
两次煮好的汤水混合在一起，加入适量冰糖，用勺子搅拌一下，然后将混合的汤水再次煮开。
菜谱创建时间：2014-05-17 17:21:53