先在肉糜里加入适量的料酒、鸡蛋清、盐，搅拌均匀，备用
豆腐用勺子捣碎，或者用刀切一下都可以，备用
锅内入油，待油热的同时把肉糜冲一下，在热的油锅内放入小葱爆香，倒入肉糜翻炒，加入适量的酱油，继续翻炒，待肉糜都上色后关火，倒入搅碎的豆腐翻炒至肉糜粘上豆腐，装盘即可