河虾去壳剥虾仁，洗净控水备用
胡萝卜切成丁，备用
鸡蛋打匀，加入一点点的料酒，起油锅，油热后开始炒鸡蛋，基本上没什么液体的时候出锅，备用
锅中倒入少许油，放入小葱爆香，放入虾仁翻炒，待虾仁大部分变色时放入胡萝卜丁和玉米粒和炒好的鸡蛋进行翻炒，加入小半碗水，加入盐、鸡精、糖翻炒后，关火出锅。