苦瓜洗净，剖开去籽，切小片；烧开一锅水，将苦瓜放入煮3分钟后捞出
烧开一锅水，将腩排汆烫2分钟后捞出，再用清水冲洗干净
将腩排、陈皮、姜片放入锅中，加清水，高度是腩排的2倍；大火煮开后转小火煮2个小时
加入盐，鸡精，继续煮20分钟后关火即可。