西北浆水菜

芹菜清洗干净汆水，冷却。

清水面汤静至冷却，取沉淀后的清水部分。

将澄清的清水面汤注入盛器中，再将汆过水的芹菜放入，密封盛器口，待发酵有酸味道比较重时可食之。