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王家杂酱面
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作者：
何七美味
用料
王家杂酱面的做法步骤
步骤 1
准备肉馅，里面和点姜粒
步骤 2
李锦记才做得出最好的味道
步骤 3
放点油，不要太多。肉馅有油
步骤 4
炒肉馅，变色后放一勺甜酱
步骤 5
倒点清水
步骤 6
不然会太咸
步骤 7
放点老抽调色，颜色深棕会很好看
步骤 8
盖盖子，煮开后揭开盖子调大火，快速收汁
步骤 9
也不要收得太干了，留点汁水，这样面佐料会很省事
步骤 10
炒好的酱，色泽不错吧！顺便把葱准备在一边
步骤 11
葱也是阳台上自己种的，虽然有点瘦弱，但比较香
步骤 12
准备面佐料：老抽少许（不能多，杂酱已经有咸味），几滴醋（最关键的，千万不能多，不然抢味，不放又会腻），油辣子，花椒面少许。OK了，简单吧，冲点面汤
步骤 13
煮面，煮菜，乘出，淋上杂酱，撒上葱花！味道比看上去还美
王家杂酱面的小贴士
注意醋的量就行了
菜谱创建时间：2014-06-02 20:33:48
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