自贡青蛙

青蛙洗净，加入3茶匙料酒，少许盐，蒜，腌制半小时。

嫩姜切丝，小米椒剁碎。 （不要放老姜）

锅热油倒入青蛙，大火翻炒，炒止变色，放3茶匙豆瓣酱，小米椒。

倒入半罐啤酒，嫩姜。

中火焖15分钟，收浓汁，鸡精， 起锅。