鱼片切块，用料理机打成鱼泥，打得越久鱼泥越细越弹牙。（用刀剁或者勺子刮也行）
鱼泥里加剁碎的姜蓉，生粉，鸡蛋，一点点盐、油、胡椒、糖，朝一个方向搅拌均匀。 生粉大概是鱼蓉的三分之一，比例随个人喜好变动。
烤盘抹一点油，有不粘涂层的烤盘就不用了，把鱼泥倒进去按平。
烤箱预热350 F（175度）烤30分钟左右。 （中途会膨胀鼓起，烤好可以放一会儿等表面慢慢平整后再拿出来，避免塌陷）
放凉切块，冷冻起来随吃随拿。