IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡

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话说最早我会对做菜感兴趣，是因为刚工作的时候自己一个人住。。所以我基本都是每天外面吃点什么。。或者就是叫外卖了。。一个人住在吃饭的问题上是真的挺尴尬的。。特别是偶尔特别想吃家常菜的时候。。我没勇气一个人上馆子然后点上一桌一个人吃TVT。。于是乎就想说，学几道自己喜欢吃的菜吧。。首当其冲的就是咖喱鸡。。咖喱是那种，可以让人不知不觉就吃下一大碗饭的食物。。即便只有这一道菜，配上一碗白米饭也就足够了！！当我第一次成功做出好吃的咖喱鸡之后，我又研究了各种国家关于咖喱的做法。。最后我现在常做的，是我觉得最简单，最好次的方法！！如果你也一个人住，恰巧不会做菜但是有意要学的话，可以接着看：）

用料

鸡腿若干（也可以换成鸡中翅啊，童子鸡什么的，反正都一样，我选鸡腿是因为鸡腿肉比较嫩，然后超市里冷冻的买了放在冰箱里可以随时随地拿来做）

若干

土豆

若干

胡萝卜（即便你不爱吃，但是放上一点点缀一下视觉上会变得更丰富哦）

IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

首先，将鸡腿切成小块洗净，最大程度的拧干水分，然后放在盘子里并倒入适量料酒拌匀，放30分钟。

步骤 2

接着在锅里倒入适量的油，加热后，将鸡腿肉和葱姜一起放入，再倒入一些料酒。

步骤 3

适度翻炒后取出装盘，待用~~ 有些方法是将鸡肉先在开水中串一下，我个人不太喜欢。。觉得那样鸡肉会不够嫩，而且不容易入味。。

步骤 4

接着不用关火，把土豆和胡萝卜事先切成小块，然后就，丢进去~

步骤 5

翻炒一阵子（嗯哼。。是一阵子，要不断的翻炒哦，防止土豆和胡萝卜焦掉）之后，我们需要倒入适量的水

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步骤 6

还有我亲爱的油咖喱~~~~

步骤 7

倒入适量的水和油咖喱之后，把盖子盖上让它们稍稍煮一会儿~ 因为我喜欢把土豆和胡萝卜炖到很酥而不烂~这部分需要一点时间的。。

步骤 8

这时候该轮到我们的椰浆出场了。。

步骤 9

刚倒入椰浆的时候，让它再稍微煮一下~~

步骤 10

等到煮开~~

步骤 11

煮开了就可以把之前炒过的鸡肉放进去啦~~

步骤 12

通常鸡肉放进去煮开的时候，我就会放一点咖喱粉（我有强迫症，我一定要放一点咖喱粉的），盐，味精，糖和黑胡椒粉（是粉）了。。

步骤 13

最后煮到，土豆和胡萝卜都酥软，鸡肉又嫩的时候，再现磨些黑胡椒颗粒撒上去，就完成啦~~

IRIS无加水锅+椰香咖喱鸡的小贴士

1.有些方法是将鸡肉先在开水中串一下，我个人不太喜欢。。觉得那样鸡肉会不够嫩，而且不容易入味。。 2.正统的咖喱都是要熬出来的，所以需要一点时间的。。咖喱块什么的是我还不会做菜的时候用的，会做了之后就再也没有碰过。。当然如果你比较忙的话，它还是很方便的，味道也不错~ 如果你能抽出一小时左右的时间的话，还是自己熬，味道没的说 3.土豆和胡萝卜吧，因为家里有人是某东南亚菜餐厅的厨师长。。所以他对于我做咖喱鸡的方法是。。非常不屑的。。因为对他来说，我的步骤都不对~ 但是那又怎样，好吃不就行了么~ 然后在他的教育下我才知道，东南亚咖喱里的土豆是蒸熟之后，放在盘子最下面垫底的。。然后再将煮好的咖喱淋上去。。但是那种我就非常不喜欢，因为煮熟了的土豆，即便再放进咖喱里去煮都很难入味。。更何况煮都不煮。。直接蘸咖喱汁呢。。但是据说对于东南亚咖喱来说，土豆不是主菜，不能抢了主菜的风头，于是乎。。咳咳。。反正我不喜欢。。

菜谱创建时间：2014-06-12 16:08:24