紫薯入烤箱烤熟或切片蒸熟，压成紫薯泥，把糖放进开水里融化倒进紫薯泥。如果蒸熟的水可减少一点
芝士切丁备用
把紫薯泥搓成汤圆般大小的挤子
紫薯泥中间压一个小口把几小片放进去包成圆
紫薯泥先裹上鸡蛋液再裹上面包糠
包好的芝士紫薯球
倒少许油进油锅，小火炸至表面至金黄色即可
因为这款芝士紫薯球没添加面粉类的，所以更来得绵香，也可把紫薯换成芋头！