5个鸡蛋分开蛋黄和蛋白；
蛋白加几滴醋，分次加60克细砂糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏备用；
蛋黄加酸奶、玉米油和25克细砂糖简版均匀，筛入90克低筋面粉切拌均匀；
烤箱上下火180度预热10分钟；
拿出蛋白糊，挖一勺蛋白到蛋黄里切拌均匀，再把蛋黄糊全部倒到蛋白糊切拌、抄底翻拌均匀；
把蛋糕糊全部倒入模具，轻摔模具消除大的泡泡；
烤箱上下火110度放下层烤约60分钟，出炉轻摔蛋糕模除热气，然后马上倒扣晾凉，脱模切开食用。
我家的烤箱温度偏高，110度烤戚风外皮不焦不厚，最后10分钟根据实际烤色判断是否需要加盖锡纸。但各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱的实际温度作出调整