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三杯鳝筒煲
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作者：
Mandy小飞飞
用料
三杯鳝筒煲的做法步骤
步骤 1
黄鳝切成筒状，在清水里反复洗表面的粘稠物
步骤 2
一大锅水烧开，倒入黄鳝，约1分钟之后取出，再次用清水洗至表面不粘
步骤 3
葱切大段，生姜切片，蒜头去皮用整粒
步骤 4
大火起油锅，倒入3中所有小料，爆香。将大蒜头取出
步骤 5
倒入鳝筒一起翻炒片刻，加入8汤匙料酒，6汤匙老抽及冰糖，没过黄鳝，盖上锅盖中小火焖5分钟
步骤 6
陶瓷煲预热一下，将5中的所有内容倒入，盖上盖子，中小火焖30分钟。在15分钟左右放入之前的大蒜头。到基本收汁后，加入少许芝麻油和盐调味
步骤 7
放入九层塔翻炒，并焖2-3分钟。出锅，装饰，装盘！
菜谱创建时间：2014-06-19 18:47:20
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