海蜊用水稍微捞一下沥干备用
青蒜切碎备用
将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜
将青蒜、盐与海蜊糊混合
鸡蛋打散
平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻
两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入
待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动！喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦！
翻面特别要小心，翻破了就成炒海蜊啦！海蜊糊的水不要放多，否则不易煎熟。