红糖桂圆纸杯蛋糕

先称量准备好材料 开水60g浸泡桂圆干至吸收变软 桂圆干可以稍微切切不用太碎

提子干用朗姆酒浸泡

红糖过筛 将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉混合过筛备用

此时可以预热烤箱上下火170℃

鸡蛋用电动打蛋器打散，加红糖继续中速打，直至蛋液稍膨胀、红糖溶化

加入色拉油和牛奶搅拌融合

加入筛过的粉类，这时用硅胶铲稍许翻拌，马上加入桂圆和提子，朗姆酒也可以倒进去。继续翻拌使粉类和液体大致混合即可，不要过度搅拌以免起筋。

将面糊用裱花带挤入纸杯7分满。 （也可以用汤勺装)

放上烤盘至预热好的烤箱170℃中层烤25分钟左右。