香菇提前发泡1小时，温水加一勺糖，发泡效果更佳。
香菇，五花肉切成1*0.5cm的小丁。
锅中少量油，香菇煸抄2分钟。乘出。肉丁如锅，加入料酒50ml 炒3分钟，将炒好的香菇倒入炒匀。
肉丁和香菇丁倒入高压锅，加入60ml生抽，30ml老抽，加开水莫过卤肉2/3，压半小时。
打开锅盖，加入煮好的鸡蛋，大火收汁10min。盛出配上香喷喷的米饭吧～