鸡腿汉堡

除黄油外的材料放到面包桶后揉20分钟后再加入黄油，再揉30分钟，揉到扩展阶段。室温发酵至2.5倍大。

发酵好的面团取出排气，分割成五份，滚圆醒15分钟。再排气，滚圆，滚上白芝麻。放入烤箱，下面放盘热水，二次发酵至2倍大。

烤箱预热190度，下层烤15分钟，中途盖锡纸防上色太深。

鸡腿剔除骨头，水中泡15分钟去去血水，再加生粉、少许叉烧酱、生抽、少许盐，放冰箱腌一晚上。

腌好的鸡腿肉，平底锅下点油，煎熟，鸡腿肉好容易熟的。