火腿切3mm左右厚的片，小葱切小粒
热锅放油，多放一点点哦~待油温6、7成热的时候(还没冒烟的时候)放入火腿片，快速翻面，等到火腿颜色深一点了的时候，打荷包蛋进去，然后盖上锅盖闷10秒钟就关火。
关火闷2分钟之后重新开火，听到“次啦次啦”的声音再关火，过一会儿打开锅盖把火腿煎蛋翻面继续盖锅盖翻面，然后开火、加热、“次啦次啦”的时候就可以出锅啦~
出锅装盘撒上小葱粒和椒盐就可以吃咯~^O^