8寸戚风蛋糕

准备好上述材料，水、油、糖（20克）、蛋黄混合，放置一边稍后再拌

蛋白霜制作：50克砂糖分三次加入蛋白，打发，最后一次加糖时加柠檬汁。（容器一定无水无油）

提起打蛋器蛋白呈小直尖角，方算打好。

蛋黄糊制作：步骤1混合液体用电动打蛋器搅拌，五六秒即可，加入过筛的低粉、玉米粉、盐，继续搅拌五六秒，手动翻拌均匀，如图即可。烤箱180度预热

蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。入模，用刮板抹平，轻震十下，入烤箱中下层，烤箱温度调至150度，烤70分钟。

出炉，自高往低坠落两下。

迅速倒扣。1小时之后脱模。

开吃啦^_^