用80度左右的开水烫一下面粉，和面，揉光滑，放旁边饧着
各种材料都切成小丁（0.5cm）左右大小，备用
锅里放油，油可以多放一些，爆香姜末，依次放入肉丁，虾仁丁，虾干丁，煸炒，倒入料酒，酱油，盐，糖，最后放冬瓜丁，关火，盛入小盆中，当上香菜，香油，拌匀备用。
最后一步揉面包饺子，这饺子皮要和蒸包子皮一样大小，包好。锅里放水，开锅后上屉，大火蒸10-15分钟左右。