蒜子红烧肉

五花肉切成一平方厘米大小，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

锅烧热倒入少量油烧热，放八角桂皮煸出香味，再放入沥干的五花肉，不断翻炒出油，至肉块表面稍微焦黄。

加入冰糖，料酒、生抽、酱油上色，倒入开水，没过肉块，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖。

十分钟后放蒜子，再焖，焖的过程中一定要保证有足够的汤汁。

揭开锅盖检查，蒜子熟透，五花肉软烂时就开大火翻炒收汁，快出锅时放盐和少量味精，香甜红烧肉就完成了哦！