米先用清水泡至少一小时，煲出来的粥比较容易开花
将泡好的米放锅中煲熟
瘦肉切末，放少许盐，味精，油抓匀后腌制一段时间
切好葱花，姜切丝
粥煲开后放入姜丝，倒入肉末搅匀
3-5分钟后放入少量酱油，盐，味精，香油，然后撒上葱花盖好焖一会儿就好了
给宝宝吃的话肉末要剁碎一点，加入粥后快速搅拌，才不容易结块。吃剩的粥加个皮蛋进去再熬就变成皮蛋瘦肉粥了。