牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。
牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。
烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来
烧油，放蒜，辣椒，炒香
入牛肉，大火炒
放香菜，盐，可加味精或鸡精。
关火，可以吃啦
大火炒的时间不要过长，避免牛肉变老