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总督杯的做法

总督杯

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作者: cristichen
cristichen
总督杯一般叫木糠杯,是澳门一种甜品,来自葡萄牙。因其表面的饼干碎屑形似木糠,故得名木糠杯。据说因为前澳门总督喜好吃这个,所以叫“总督杯”。  木糠杯可有两种吃法,一是冷冻好食用口感比较厚实,像吃冰淇淋。二是做好稍冷藏即吃,吃起来比较柔滑,又似慕斯口感。

用料

总督杯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用任何方法把饼干弄碎(如用奥利奥饼干,要先把中间的奶油馅刮掉)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发奶油。打发到6成发时加入炼奶。接着打发到8成发即可。打久了、过了会油水分离的。

步骤 3

把饼干屑过筛备用,底层放一层粗屑。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花袋装起奶油,在尖角剪个洞。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后一层饼干屑一层cream往上叠加。最后在上面筛一层细细的饼干屑就完成了。放入冰箱冷藏一下,等开吃。

总督杯的小贴士

1、除了表面那层饼干屑要过筛,底下几层放粗粗的饼干屑更有沙沙的口感。 2、能买到玛丽亚饼干就最好,如果没有,用普通消化饼也行。 3、奶油品质很重要,直接影响到风味。 4、一般面包店或甜品店卖这样一杯都十几二十几左右价钱,现在用不到1/3的价钱自己做,质量有保证。

菜谱创建时间:2014-07-16 00:39:50
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