土豆洗净去皮剥丝，香葱、火腿肠切末
取盘子放入适量面粉
将所有材料放入有面粉的盘子里，加鸡蛋、淀粉、盐、糖、清水拌成糊状
平底锅里放油，倒入适量的土豆糊，用勺子摊成饼状，煎至底面凝固，再翻面直至两面金黄，即可出锅