蓑衣茄子

第一步先把茄子切斜刀，调好的肉馅，逐一加肉馅，备用。

锅内放油，放蒜，葱，姜，大料，煸香后放味达美酱油，一点糖，盐少许，老抽上色，然后把夹肉的茄子逐步放进去，炖15分钟，大火收汤出锅。