西米放锅中煮至透明（煮法菜谱有）。煮好的西米捞出用凉水冲凉，沥干。所有材料备齐。
锅中倒入椰浆，放入25g白砂糖，小火煮至糖融化。再放入事先冷水浸泡至软沥干水的吉利丁片，搅拌至融化。
沥干水份的西米放入10g白砂糖搅拌均匀，放入容器底部。
西米容器中再倒入放凉的椰浆。
入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣。