将细砂糖与牛奶混合用小火加热至糖融化。
将蛋黄和蛋清分离。
将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶、淡奶油。再次搅拌均匀。
用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）
倒入蛋挞皮里（7、8分满）。可加入芒果等水果果肉。
烤箱预热，200---230度，上下火，中层，烤20分钟左右。