自制辣椒酱

红朝天椒，灯笼椒，大蒜全部剁碎

辣椒碎放入锅里，开大火。倒入薄盐生抽和其他生抽，豆豉。(喜欢麻辣的可以放少于花椒)

大火熬煮至生抽汁减少一半时，调中火继续。熬到锅里没什么汁水时，倒入植物油，油要盖过辣椒面1.5公分左右，多点没关系，不要少放，否则辣椒酱不香，且没油容易熬干。

加入油后再继续熬到油翻滚。改中小火10分钟左右。熬的过程要用勺子搅动。