鸡肉砍好放点料酒、盐腌，切好生姜备用。
青瓜、青椒、大葱、土豆分别切好备用。
热锅放鸡肉下去爆炒，炒到没有水份为止。
放生抽、冰糖、热水中火焖二十分左右，依次加入土豆、青瓜、青椒、大葱，最后加耗油、盐。
关火，装砂锅开吃。