8寸戚风蛋糕

1、首先准备好材料。

将鸡蛋清分离。然后将牛奶、玉米油放入蛋黄中混合均匀。

筛入低粉到蛋黄液中搅拌均匀置无颗粒。

砂糖加入玉米淀粉混合均匀。

开始打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打到大泡。

倒入1/3的砂糖打到蛋清变得细腻（是步骤4和玉米淀粉混合好的砂糖）。

倒入1/3砂糖继续打到蛋白出现细纹（是步骤4混合好的砂糖）。

将余下的1/3砂糖倒入继续打，直到打蛋器垂直提起，打蛋头的尖尖直立就可以了（是步骤4混合好的砂糖）。

蛋白和蛋黄糊混合：将1/3蛋白放入蛋黄糊用刮刀切拌均匀，再放入1/3蛋白切拌均匀，最后将蛋黄糊例入余下的蛋白中，切拌到无颗立，

将混合好的蛋黄糊倒入蛋糕模，轻轻振几下，将气泡振出。放入150度预热好的烤箱，先用140度烤50分钟，再用150度烤20分钟。倒扣放凉后脱模就可以了。