绿豆糕

浸泡绿豆1晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间

可以用各种办法去皮。我先用手搓去大部分的绿豆皮，再用自来水缓缓冲去豆壳，尽量剥干净它。

把绿豆装入碗，加点水在绿豆里，隔水蒸熟压烂，可以用料理机加点水搅拌均匀

锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉翻炒一会，再倒入糖和麦芽糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成团，一定要用不粘锅来翻炒。及时处理掉锅沿烧焦的豆蓉，不要让它混入其中！！！

根据自己喜好，选择重量，我用50克月饼模压的，那个绿豆糕35克，会粘膜的，就先弄一张保鲜膜在模具里，那样就不会粘了。