茄子切条，土豆切小块，灯笼椒切小块。 尖椒切片，蒜瓣姜片切末。洋葱切丝
起锅放油，炸土豆。至酥黄。 盛起备用
再炸茄子至变软。盛起备用。 再炸灯笼椒至一面略焦。盛起备用。
放油，加尖椒蒜姜洋葱爆锅。放入肉馅。炒至变色。加酱油。
放入土豆茄子灯笼椒一起炒。加酱油盐味精胡椒粉糖。少量水。闷一下可以起锅。