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梅香烧排骨
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作者：
蒙娜丽yo
用料
梅香烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨抄水后用冷水冲洗干净晾干
步骤 2
锅里少许油，撒两勺糖，开始炒糖色。
步骤 3
生姜也扔进去一起炒，白糖化成棕色液体了就说明糖色好了，赶紧把排骨倒进去翻炒。
步骤 4
排骨都裹上糖色后颜色会很漂亮（没炒好也不怕，最后加一点老抽就好。倒进一小勺醋和料酒炒干（这样能增加香气还能去腥）
步骤 5
依次加入两块拍扁的蒜头，一勺生抽，半勺蚝油，一勺酸梅酱，炒匀尝尝味道。
步骤 6
加入热水到快要盖过排骨，小火焖半小时，开盖大火收汁，尝尝味道，就可以起锅啦
梅香烧排骨的小贴士
关于颜色，老抽一定要在加水之前加，这个时候的颜色和煮完出锅差不多，如果加水后加老抽就容易颜色过重啦
菜谱创建时间：2014-08-05 02:14:42
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