1、中种材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，搅拌均匀（或直接用筷子搅匀）；
2、放入高粉及酵母；
3、将材料揉成团；
4、置于室温发至约4倍左右大；
5、将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；
6、放入高粉；
7、略拌后，将中种分成小块放入，揉成光滑面团；
8、加入黄油揉至完全扩展阶段；
9、盖保鲜膜室温松弛半小时；
10、将松弛后的面团取出排气，等分成6份，滚圆后松弛15分钟；
11、将松弛后的面团擀成椭圆形；
12、翻面后压薄底边，自上而下卷成卷，继续松弛15分钟；
13、继续一次擀卷后，将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵；
14、最后发酵至8分满，表面刷全蛋液；
15、入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸；
16、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存；
1、用的金像A高筋粉，以上的用水量恰到好处，可以依据手边粉的吸水量来适当增减水含量；