蒜子鳝筒
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作者：
赵主任和他的太太
用料
活杀大鳝鱼
三到四条（总重500克左右）
剥皮大蒜粒
依个人喜好
料酒
一勺（平时家里喝汤的瓷勺，以下均同）
生抽
三勺
老抽
一勺
盐
2克
砂糖
三至四勺（依个人喜好增减均可）
蒜子鳝筒的做法步骤
步骤 1
将鳝鱼洗净，剪成寸段
步骤 2
油锅四五分热时下蒜子和姜块，把蒜子煸至表皮微微起皱
步骤 3
下洗净的鳝筒一同煸炒
步骤 4
待鳝筒肉变白时放入以上所有调料，加微微没过食材的水大火煮开
步骤 5
倒至小砂锅内小火慢炖至鳝筒肉酥烂即可。
菜谱创建时间：2014-08-09 19:38:36
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