将买好的新鲜鸡爪洗净备用。
在锅中放水烧开，将洗净的鸡爪放进去煮7、8成熟，捞起在用凉白开反复冲洗两分钟捞出静置。
把红萝卜和生姜切丝，小红椒、葱、蒜切碎，加冷却的鸡爪一起放入一个大碗加入半瓶白醋，一瓶（海天）生抽搅拌均匀即可食用。（如果有冰箱放置冰箱保鲜层腌制半小时味道更佳，不过这个步骤随意，我每次刚做好没几分钟朋友就吃完了，所以……不过味道一样一样的。）