地瓜洗净去皮，切薄片
平底锅内放黄油，小火，待黄油化开铺入地瓜片（要平铺）
一面煎约2分钟，翻过来煎另一面（保持小火）
重复步骤3，待地瓜片两面都金黄，略有卷缩，撒入一层白糖，尽量使白糖均匀粘在每一片地瓜片上
约一分钟后，白糖略化开，翻面再撒一层白糖，略化开后再翻面，两面煎，煎得时间越长地瓜片越脆，但是注意别煎糊了。直到煎到自己喜欢的程度就好了。