咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。
每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。
水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。
水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。
盖保鲜膜，饧五分钟。
擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。
卷起来。盖保鲜膜饧五分钟
压平，擀开，同样不要擀的太薄。
卷起，饧五分钟。
从中间压一下。
两头拉起来。
压扁。
擀开，包入准备好的馅料。
慢慢的收紧，捏起口。收口冲下摆放。
表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱预热好200度，烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。
咸蛋黄大小不一，最后和肉松拌好总重量不要超过200克，太多不好包。 看到有人留言10个蛋黄180克，说我乱写菜谱，既然蛋黄那么大为啥不少放几个？说蒸的蛋黄没有咸蛋黄香味？好的咸蛋黄不管是蒸是烤，都是金黄冒油香喷喷的！