小圆面包【大塚节子】

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高筋粉加入酵母粉、食盐、砂糖、黄油、清水，揉至扩展阶段并滚圆，温度30度湿度80%下一次发酵约50分钟。

分割成6个小面团并滚圆，常温下松弛约10分钟。

重新滚圆，常温下松弛约10分钟。

筛上高筋粉，借助筷子压出凹痕，温度30度湿度80%下二次发酵约50分钟至体积膨大一倍。

190度中层烘烤约17分钟。