选择半生不熟、色黄肉脆的木瓜。
去皮，去籽，切成条。
再改刀成薄片。放入盆中。
加入足量的白米醋、冰糖，没有冰糖放白砂糖也一样。搅拌均匀。
放入冰箱腌制一天，糖醋充分入味，就可以吃了。
腌制出的汤汁也非常开胃爽口，吃木瓜喝水。