猪里脊切薄片，加料酒少许盐腌渍
料汁：甜辣酱，番茄酱，盐，糖，米醋倒入小碗中混匀
大蒜切末，小葱切丝。干淀粉放入小碗，另一小碗干淀粉和面粉1：1兑水混成粘稠水淀粉
锅中放油加热至7成，里脊先蘸干淀粉，再入水淀粉裹一下，入油锅炸熟。全炸完后再复炸一下
另起一锅，白芝麻炒熟，盛出。再在锅中少量油烧热放入蒜炒香，放料汁，再放炸好的里脊肉，翻炒裹料汁，放入葱丝，翻炒，盛入盘中撒白芝麻即可