根据自己的好肉度，取适量的鸡肉，切丁
鸡肉中加淀粉，胡椒，少量盐，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用
胡萝卜去皮切丁，切完之后我的胡萝卜和鸡肉差不多量，待用
青椒去心，冲洗，切丝待用
姜蒜切末待用
原材料一切就绪，开始炒啦！
热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用
锅加油，当然如果锅里还有一些就不用加了，这样的油最好，有胡萝卜的味道，再加入腌制的鸡肉，翻炒几下就成起，千万别炒熟了，热一下就好
同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，每次给又不用太多。倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入
给一点生抽，胡椒和盐，翻炒，再加一点水，然后大火收汁
出锅搞定！