南瓜蘑菇小餐包

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作者: 超级自行车
南瓜季当然少不了折腾咯~南瓜蘑菇小餐包~可爱又好吃

用料

南瓜蘑菇小餐包的做法步骤

步骤 1

称量准备好所有材料。所有粉类过筛混合

步骤 2

以此混合蛋液,南瓜泥,酵母,手工糖饴,淡奶油,盐,香草精搅拌均匀

步骤 3

将过筛的粉分三次加入2的混合物中,揉至光滑的面团

步骤 4

使用搓洗衣服的手势将面团揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉搓达到完全阶段

步骤 5

将揉好的面团盖上保鲜膜室温发酵1.5~2小时,直至变大为原来的两倍大

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步骤 6
步骤 6

拿出面团排气,再分成60g一个的面团揉圆,放入麦芬六连模中,放入烤箱二次发酵,直至扩大为原来的两倍大,取出表面刷上蛋液,预热烤箱170度,20分钟后表面变黄即可,拿出放凉脱模

南瓜蘑菇小餐包的小贴士

南瓜泥水分可能不一,厨友在用方的时候要综合自己各种材料自行调节液体和粉类的比例。 手工揉面注意小技巧哦,首先先混合除粉类的其他材料,酵母和盐要分开,不然会影响酵母的性能,之后分次加入粉类,揉面团的时候注意使用搓衣服的手势 方子味淡,喜甜的厨友可自行添加适量的砂糖

菜谱创建时间:2014-08-15 19:21:57
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