排骨切块洗净，沥干水份，加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制一会儿。
腌好的排骨拍上淀粉，锅中倒入适量的油，放入姜片，把排骨逐个放入油中，煎至两面金黄即可。
煎好的排骨放入电压力锅加水，放入八角香叶，加入所需调料，调至炖肉档。
炖好的排骨连汤倒入锅中，放入浸泡过的腐竹或胡萝卜，烧至腐竹变软入味，盛出即可享用美味。