天然酵母黑芝麻吐司

将Levain酵头原料放在一起，室温放置12小时

将主面团中除黄油、黑芝麻以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

将主面团中除黄油、黑芝麻以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

将面团送入冰箱冷藏发酵12小时。将面团取出，平均分割成4份，滚圆后松弛1小时。

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内折。 压薄底边，自上而下卷成卷。收口朝下，2个一组放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵至约8分满（图6），表面刷蛋液。入预热190℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。

最后发酵至约8分满（图6），表面刷蛋液。