蒜头加盐捣成蒜泥，放置十分钟充分氧化。
用一小碗，放入芝麻酱、味精、白糖、味极鲜、米醋调成碗汁。
老油条切成丝备用。
黄瓜洗净去皮，切成丝。
将切黄瓜丝放入一盆中，倒入调好的碗汁和蒜泥。
将黄瓜丝与碗汁、蒜泥充分搅拌均匀。
在放入油条丝搅拌均匀，装盘即可。
油条不要放入过早，吃前放入调匀最好。